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                        第68章 夜里的廚房

                        類別:都市言情 作者:木子心 本章:第68章 夜里的廚房

                        夜。

                        唐唐酸菜魚的廚房中,今晚并不靜謐,有噼里啪啦的鍵盤敲擊聲音,還有火焰呼呼燃燒的聲音。

                        神奇的是,這兩種聲音交織在一起,連綿不斷,竟然也營造出另一種奇特的靜謐感。

                        就像靜謐的晚自習教室里,筆尖在紙上沙沙游走的聲音,明明有聲音,卻襯托得私下更加寂靜。

                        鍵盤敲擊的聲音,自然是孫全在碼字。

                        寫小說死路一條,可他如今依然在這條死路上,那就只能繼續努力,要不然就連死路都沒得走了。

                        他此時將配菜的案板當作電腦桌,筆記本電腦就放在案板上,碼字的狀態相當投入,頗有一種心之安處、便是身之安處的感覺。

                        不遠處的液化氣灶上,高壓鍋穩穩地坐在灶頭上,火焰在下方持續不斷地燒著。

                        高壓鍋上方不時噴出的一些水蒸汽,給這深夜的廚房里,慢慢彌漫出一股誘人的香氣,不怕告訴諸位,里面正在煮的是——排骨。

                        之前租的那個小單間,孫全昨天已經跟房東退了,如今他吃住都在這店里,反正二樓有兩個房間,一間可以住人,一間可以當他碼字的書房。

                        只是如今小店開張在即,明天就要正式對外營業了,覃老師幫他介紹的廚師,明天才來上班,今晚他得先準備一些明天要賣的主打菜。

                        黃燜雞已經做好了,現在在做黃燜排骨,待會兒還有一鍋黃燜豬手等著他。

                        做這些菜不會很忙,所以他就順便坐在旁邊寫點稿子,做菜是為了掙錢,寫稿子也是掙錢嘛!

                        他不覺得這樣很累,他窮怕了,可能對別人來說,同時做兩件事會很煩躁,但他無所謂,只要能掙錢,他九死其尤未悔。

                        再說了,等下排骨和豬手做好的時候,還能盛一點兒當碼字時的宵夜,一邊碼字,一邊夾一塊放嘴里嚼著,那感覺不美嗎?

                        要從生活中發現樂趣、享受樂趣!

                        他現在就挺享受的。

                        一章稿子寫到一半,他放在案板上的手機鬧鈴響了,那是他提前設置好的時間,偏頭看了眼手機,孫全笑了下,停下碼字的手,隨手關了鬧鈴,起身走到液化氣灶那兒,關了火。然后回來繼續碼字。

                        一邊碼字,一邊等高壓鍋里的熱氣慢慢散盡吧!他不急。

                        一直等手上這章稿子碼完,他才伸了個懶腰,端起案板上的茶杯喝了口茶,然后點了支煙,不慌不忙地去揭開高壓鍋的蓋,伸手進去拈了塊排骨放嘴里。

                        軟爛適中、滋味不錯,辣味也還行……

                        一邊嚼著,他一邊在心里做著評價,眼睛也在審視高壓鍋里的那些排骨色澤,色澤也還行,下次還可以稍微加深點顏色,嗯,白糖還可以再加點提鮮。

                        轉身拿來一只不銹鋼盆,將高壓鍋里的排骨全部倒進去,隨手拿起案板上的筷子,又夾了一塊放進嘴里。

                        好事成雙,既然已經吃了一塊,那就再吃一塊吧!

                        他心情不錯。

                        轉身就去猛火灶那里燒制黃燜豬手。

                        黃燜雞、黃燜排骨和黃燜豬手這類菜肴的關鍵技術在于醬汁的熬制,他今天下午已經熬制了不少,不出意外的話,應該夠用一周左右。

                        有那醬汁在,其它的烹制技巧,對孫全來說就沒什么難度了。

                        他畢竟是學院派出身的廚師,而這類廚師的最大特點就是對各種烹飪技術的掌握,比如拍粉、上漿、掛糊、勾芡,比如紅燒、糖醋、椒鹽、上湯與拔絲等菜肴的各種做法。

                        當然,學院派出身的廚師也有其自身的缺點。

                        比如:心高氣傲,一開始很難放下身段去干臟話、累活。

                        比如:各種烹飪知識雖然掌握的多,但實際動手能力偏弱。

                        還比如:各大菜系都懂一些、會一些,但卻廣而不精,任何菜系都會一些,卻任何菜系都不特別擅長。

                        等等。

                        以前的孫全也有這些缺點,但生活是最好的老實,重生前十幾年的生活經驗,令他少了很多浮躁,也專精了一些特色美食。

                        大約二十分鐘后,他將雙耳大鐵鍋里的豬手全部倒進高壓鍋中。

                        這些豬手剛才已經初加工過——去腥、上色、調味等等。

                        此時倒進高壓鍋,再用高壓鍋煮燜一段時間,差不多就OK了。

                        這里之所以用上“差不多”三個字,是因為經過高壓鍋燜煮過的豬手,出鍋后,給客人上桌前,還需要倒進大鐵鍋中進行大火收汁,直白點說就是把湯汁燒得少一點,令豬手里的湯汁更加濃稠。

                        濃稠后的湯汁,色澤會更深更亮、味道會更醇正。

                        高壓鍋再次坐在液化氣灶頭上,打開灶火,孫全回到洗干凈雙手,回到案板那里,又給手機設置一個鬧鈴。

                        端起茶杯喝了口茶,上傳一章存稿到作者后臺,稍微醞釀片刻,他又開始碼下一章。

                        這樣忙碌而充實的生活,他其實很喜歡。

                        因為這會讓他心里很有底氣,知道自己沒有浪費時光。

                        ……

                        午夜。

                        碼完今天的第五章稿子,孫全將早已冷卻的黃燜雞、黃燜排骨、黃燜豬手,一一封上保鮮膜,然后一一放進冰箱保鮮區。

                        抱上電腦、帶上香煙和茶杯上樓。

                        這一晚,他睡得很踏實。

                        睡夢中,嘴角都是微微上揚的。

                        也許,夢里他也在碼字和燒菜吧?

                        ……

                        次日上午,他穿過店門前的馬路,去斜對面的打印店取回自己提前訂制的店招、大菜單以及宣傳頁。

                        回到店里,他先將兩張80乘60的紅色大菜單,掛在大廳左右兩邊的墻上。

                        這兩張大菜單上的內容是一模一樣的。

                        最上面是黃燜雞,每份7元。

                        其次是黃燜排骨,每份8元。

                        再次是黃燜豬手,每份8元。

                        除此之外,下面還有可供顧客自由選擇的配菜,比如小青菜、千張絲、粉條、土豆等等,而這些配菜每樣的價格是5毛。

                        也就是說,一名顧客進來不管是點黃燜雞、黃燜排骨,還是黃燜豬手,除非他(她)什么配菜都不加,否則,最終的消費肯定會更多一點。

                        大菜單的最下面,還有各種飲料和酒水的售價。當然主要還是各種飲料,酒水只有啤酒和二鍋頭。

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